肠病性肢端皮炎的发病，主要与身体的锌缺乏有关系。主要表现为以肢端皮炎、秃发和腹泻为特征，临床上又可以分为遗传性的锌缺乏，和获得性的锌缺乏，两种类型。
其中遗传性的锌缺乏，临床上以婴幼儿的发病为多见，所以在治疗上应该鼓励母乳喂养。平时需要多吃一些锌元素含量丰富的食物，比如各种海产品以及肉类，同时也可以每天给予一定的葡萄糖酸锌等锌制剂。等到临床症状缓解后，再逐渐的减量。
如果是获得性的锌缺乏，治疗上首先需要寻找引起锌缺乏的基础疾病，并且要及时治疗这些基础疾病，同时也要适量的服用一些补充锌类的制剂和富含锌的食品。