当牛皮癣患者处于急性进展期时，皮肤出现明显的炎症反应，皮疹的颜色比较鲜红，甚至皮损处肿、胀瘙痒，此阶段建议牛皮癣患者少吃辛辣刺激的食物，例如辣椒、生葱、生蒜、韭菜、圆葱、牛羊肉等且牛羊肉中还有一种叫花生四烯酸的炎症介质，它会导致牛皮癣的炎症反应加重。
当牛皮癣的患者处于静止期或者消退期时，饮食禁忌没有太明确的要求，饮食禁忌需因人而异。但对于牛羊肉，烟酒、生葱、蒜等辛辣刺激的食物仍可能会加重病情，建议患者少吃或者不吃。
同时由于患者不断脱皮，体内蛋白会缺少，所以患者要及时地补充蛋白营养。