胆囊癌患者的饮食预防措施包括强化营养，提高患者自身抗病能力。
另外，日常饮食要注意清淡，易于自身消化，还可以食用高蛋白和维生素的食物，要少吃动物脂肪和油腻的食物，以免消化不良。还要注意不要暴饮暴食，禁止吸烟、饮酒和辛辣刺激的食物，不能吃发霉、油炸和腌制食物。
胆囊癌患者经常有消化不良的症状，因此，在饮食中更要避免吃一些不容易消化的食物，脂类食物应该尽量少吃。如果只吃脂类食物，可能会引起患者消化不良。