象拔蚌具有提高免疫力、补肾虚、利尿消肿、祛脂降压、美容减肥等多种功效与作用。
象拔蚌含有的蛋白质含量较高，而这种营养元素是维持人体免疫机能，最为主要的元素之一，也是构成白血球，以及体内诸多抗体的主要成分，所以经常性食用象拔蚌有助于提高人体免疫力。
象拔蚌也具有补肾的作用，肾虚主要症状为腰酸畏寒，四肢发冷，经常性食用各种食物可以改善这些不良症状。利水消肿也是象拔蚌主要的功效与作用之一，因为该种食物中的有效成分能够清除体内多余毒素，以及水分，加速血液循环，促进水分新陈代谢，进而达到利尿消肿等作用。