生吃黄瓜有可能会因为残留农药对身体造成伤害，另外生吃黄瓜有可能会导致黄瓜表面的细菌对人体造成的伤害，比如大肠杆菌、蛔虫卵、痢疾杆菌等。
黄瓜在生长的过程中很容易受到病虫害的侵袭，从生长到成熟一直在使用农药，黄瓜的表面会残留很多农药，生吃黄瓜没有洗干净残留的农药会对人体造成伤害，量大会造成人体出现相应的临床症状，比如恶心、呕吐、腹泻、头晕、头痛等。另外黄瓜本身附着有细菌比如大肠杆菌，吃了黄瓜以后就会出现腹泻、恶心、呕吐等急性肠胃炎的症状。
总之黄瓜味道比较好，在食用的过程中一定要注意卫生，反复清洗，另外一定要注意量，不要一次吃得太多。