吃螃蟹以后不想吃饭，可能是由于螃蟹属于一种高蛋白食物，吃的量过多以后会增加胃肠道负担，比较难以消化，导致食物在胃内的排空时间比较长，出现食欲下降情况。
另外，螃蟹属于一种寒性食物，如果吃的量过多以后，也很容易导致消化不良，导致胃内的食物不能及时排空。在胃内潴留发酵产生气体，也会影响到人的食欲，出现不想吃饭的症状。
吃螃蟹以后出现不想吃饭的症状，一定要多注意适当运动，减少进食量，尽量吃一些比较好消化的食物。必要时，也可以适当地吃一些帮助消化，促进胃动力的药物治疗。