白扁豆的功效与作用：白扁豆为豆科一年生缠绕草本植物扁豆的干燥成熟种子，秋季果实饱满成熟时采收去除豆类，晒干即得。以粒大饱满，色白干燥、无杂质者为佳。扁豆含有脂肪酸，主要有棕榈酸，亚油酸、花生酸等，还含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、维生素b2、钙、磷、锌、铁等。性味归经为甘、微温，归脾、胃经。具有健脾化湿、消食的功效。用于脾虚夹湿之体倦乏力，食少便溏，泄泻，脾虚湿浊下注，白带过多；暑湿吐泻，烦渴胸闷。用法用量煎服10至30克，健脾止泻宜炒用，消暑解毒宜生用。使用注意：该品因含有一种有害蛋白血球凝聚酶a可能会引起肝区域性坏死，所以生扁豆研粉服用时，应慎用。