脂肪肝的诱发因素和多种情况有关，比如长期大量喝酒、身体肥胖、药物、化学中毒、饮食因素、感染、内分泌疾病、慢性缺氧、营养不良、高脂血症或者其他因素有关。
多数患者出现脂肪肝考虑的是过量饮酒、营养过剩所引起的。长期喝酒会导致酒精中毒，由于肝脏内的脂肪氧化减少、脂肪的分解以及代谢出现障碍时，脂肪就会在肝脏堆积，然后诱发脂肪肝。平常运动少、经常吃一些高热量的食物，营养物质会变成脂肪在肝脏内储存，也会形成脂肪肝。
脂肪肝的患者通过合理的运动、避免烟酒和高糖的食物、定期到医院进行检查。同时还应改变不良的生活习惯，有利于脂肪肝的恢复。