孕妇可以适量的食用鳝鱼。鳝鱼味道鲜美，营养丰富，是一种含有高蛋白低脂肪的食物，有丰富的维生素和矿物质，可以有效的补充女性怀孕期间身体所需要的营养物质。性质温和，可以预防孕期血气不调、体虚出汗，可以降低和调节血糖，促进新陈代谢，增强身体免疫和抵抗力，对胎儿和孕期妈妈都有很好的食补效果。
它有助于胎儿的发育，鳝鱼中除了含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养元素，还含有丰富的卵磷脂和DHA，可以增强胎儿神经系统细胞生长和维护，出现胎儿发育和脑容量增长，使胎儿出生后大脑发育良好，更加聪明。
吃鳝鱼可以调节、缓解孕妇的抑郁心情和不良情绪，防止因孕妇情绪不稳，造成胎儿出生后出现行为异常、情感障碍等表现。