正常情况下，断食减肥会从第3天开始消耗动员脂肪。但由于每个人体质状况不一样，脂肪消耗的时间也存在差异性。
断食以后，人体能量消耗需要一个过程。只有体内的糖类消耗完以后，才会开始消耗蛋白质，蛋白质消耗完以后，才会消耗脂肪。
刚开始消耗脂肪，人体会出现一些明显的不适症状，比如浑身乏力、头晕等。随着身体的适应，出现的不适症状会逐渐缓解。
目前不建议断食进行减肥，因为有些人在断食以后，会出现心脏供血不足现象，这种方式很危险，有可能危及生命安全。