脑出血需要规范饮食，具体注意事项包括以下几个方面：
1.脑出血多是因长期的高血压，合并颅内动脉粥样硬化引起，饮食上注意低盐、低脂、低糖及低胆固醇。避免或降低高血压、糖尿病、高血脂等引起脑动脉硬化，导致脑出血发生。
2.多吃新鲜蔬菜、水果，不仅能对抗脑动脉硬化，还有降血压的作用，如黑木耳、芹菜、洋葱、香蕉、苹果等。
3.少食或禁食辛辣刺激性、油炸、烧烤、腌制类食物，可适量食用优质蛋白饮食，如牛羊肉、鸡蛋、低脂牛奶等。对于降低三高、促进身体素质、预防脑出血，有明显的作用。