吃韭菜后最好不要立即喝牛奶，多是因为牛奶当中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养物质。但是韭菜当中含有丰富的草酸及纤维素，如果吃韭菜后过早喝牛奶，就有可能会与蛋白质发生反应，导致机体出现消化吸收不良症状，也会把牛奶里的营养成分降低，甚至还有可能会对身体健康造成影响。
另外，韭菜当中所含有的一些酸性物质，也有可能会导致蛋白质连接成块，影响到胃肠道的蠕动功能。
因此，为了更好地吸收牛奶内的营养物质，建议在吃韭菜后不能立即喝牛奶，可以在吃韭菜后的2个小时以后喝牛奶。