诺瓦克病毒性胃肠炎的防治措施有：
1.轻度脱水。可用口服液的方法纠正。
2.中至重度脱水。静脉输液治疗，可以用蒙脱石散，为肠道粘膜保护剂，能覆盖消化道黏膜，对细菌病毒及其毒素起吸附作用，能够缩短腹泻时间，减少排便次数。
3.纠正水、酸中毒和电解质紊乱。
本病表现为腹泻，呕吐，腹痛，有时腹痛呈剧烈绞痛，伴食欲减退、全身乏力、头痛、低热等，可并发脱水、休克等并发症。本病全年均可发生，都在寒冷季节发病。诺瓦克病毒通常存在于牡蛎等贝类中，当食物受污染的贝类而感染。