车前草能不能空腹吃要根据具体原因来分析：
1.正常人如果没有胃肠道基础疾病的情况下，空腹吃车前草一般是没有问题的，一般也不会出现不适症状，这类人群是可以空腹吃的。
2.如果患有胃肠道疾病的患者，特别是脾胃比较虚寒的患者，因为车前草本身味甘、性寒凉，具有利尿、清热、明目、祛痰的功效。这类患者如果空腹吃车前草可能会出现胃痛、胃胀、腹痛、腹泻等症状，加重脾胃虚寒的症状，所以这类人群不建议空腹吃车前草。
综上所述，能不能空腹吃车前草不能一概而论，需要具体原因具体分析。