白蛋白低会造成低蛋白血症，会导致患者的抵抗力下降，容易发生感染和水肿。白蛋白降低主要有三个原因：
第一，食物中白蛋白的来源减少，患者的食物中可能缺少优质蛋白质的饮食，导致饮食中蛋白的来源减少，有些人可能出现了肠道的疾病，使白蛋白不能正常的吸收。
第二，体内的白蛋白消耗增加。患者可能发生了感染或者是肿瘤，导致体内大量的蛋白质被消耗。
第三，蛋白质的丢失增多。患者出现了肾脏的疾病，比如肾炎或者是肾病，导致大量的蛋白从肾脏流失。