营养不良也会有脂肪肝。营养不良造成的脂肪肝，称为营养不良性脂肪肝，其形成原因是营养不良，会使机体缺少合成白蛋白的原料。而白蛋白中有部分是功能性蛋白，比如载脂蛋白。
白蛋白不足后也会造成载脂蛋白数量下降，载脂蛋白能够使肝脏内的脂肪转运到肝脏外。一旦载脂蛋白数量不足，就会使肝脏内的脂肪无法转运到肝脏外进行代谢，所以会堆积在肝脏内，从而形成脂肪肝。
针对营养不良性脂肪肝，最好的治疗方法是补充营养，以优质蛋白为主，配合适当的蔬菜。