木薯生活当中通常都会被制作成木薯粉。发酵工业当中，经常将木薯淀粉或者干片做成酒精，因此当一个人过度食用木薯的时候，就会在胃部当中堆积、发酵最后产生大量的酒精，导致患者出现中毒症状。
另外木薯还属于一种带毒的植物，尤其是在根茎部位上面带有的毒素是最大的。因此当大家过度进食之后，就会给神经系统、消化系统带来影响，从而导致患者出现心跳加速、呼吸困难、腹泻、呕吐，甚至是休克、抽搐、呼吸困难等问题。
因此，在食用木薯过程当中，必须要注意份量，避免出现中毒问题。