胆汁是苦的。
胆汁是一种颜色比较深的、味道比较苦的消化液。含有胆盐、卵磷脂、胆固醇等，不含有消化酶，由肝细胞合成分泌，胆囊储存浓缩，主要用于消化脂肪，帮助吸收脂溶性维生素。当胆汁分泌不足时会出现腹胀、食欲不振等消化不良的表现。如果是胆囊癌、胆管癌患者将胆汁全部引流到体外，体内没有胆汁，一些食物无法消化，甚至出现吃什么拉什么的现象，这类患者一般需要给予外周静脉营养。
当胆汁分泌过多时，可能会出现反酸、嗳气、腹胀等表现，常常发生在经常吃高脂肪含量食物的人群中。为了避免这种现象，建议养成合理的膳食结构。