胰岛素瘤的治疗原则以手术治疗为主。胰岛素瘤会导致体内胰岛素的水平升高，患者可以反复发生低血糖，通过药物或食物的治疗只能暂时缓解病情，不能根治胰岛素瘤。
所以对于胰岛素瘤要及早进行手术治疗，手术时要尽量将胰岛素瘤完全切除，防止术后有肿瘤细胞残留，避免患者发生严重的中枢神经系统的损伤。
胰岛素瘤有发生恶变的风险，恶变之后会发生全身性的转移。对于发生转移的患者，除了手术之外还要进行药物化疗和放射治疗。