厌食症是长期食欲不振或者消失。
主要的两个病理、生理因素是一种由于局部，或全身性疾病引起的影响消化功能，使胃肠道平滑肌张力降低，消化液分泌减少，酶活性降低。另一种是由于人体内外环境刺激，引起的中枢神经系统使人体的消化功能调节异常。
厌食症是一种精神疾病，通常不规律的饮食或规律的饮食辛辣、刺激的饮食会导致消化系统疾病，所以长期会导致厌食症。另外患有精神疾病或经常遭受惊吓、恐慌、兴奋的患者也可能导致厌食症。