如果新鲜黄花菜经过加工处理以后，最好是及时吃掉，不要长时间放在冰箱里面。放在冰箱里面时间过长也有可能导致食物变质，对身体健康是不利的，最好是现做现吃比较好。
经过长时间存放，导致维生素的流失，使营养大打折扣。平时吃新鲜黄花菜一定要处理好，避免导致中毒的发生。
新鲜黄花菜含有秋水仙碱，如果使用不当、没有处理，都有可能导致中毒。出现消化道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。黄花菜的毒性主要在花蕊里面，吃的时候可以把花蕊抽掉，也可以减轻黄花菜的毒性。