发生食物中毒后，第一时间需要让病人催吐，可以用手指或是压舌板刺激咽喉部位，帮助毒物的突出。如果是剧毒的药物，同时需要去医院洗胃处理，洗胃以后，可以在胃内注入牛奶、豆浆，有吸附毒物的作用，同时根据中毒的种类不同，采用合适的解毒的药物处理。
平时需要注意饮食卫生，有毒的东西不能和食物放在一起，避免导致误食，引起生命危险。如果病人清醒，可以让病人多喝些糖水，或是口服导泻的药物，促进毒物的排泄，减少身体的吸收，需要密切观察病人的变化。
如果有病情加重，必要时可以采取血液灌流或者血液净化的治疗手段。