做糖化血红蛋白检测是可以吃饭的。
糖化血红蛋白检测主要是检查病人在2个月之内血糖的平均水平，进行这个项目检查的时候，抽血要求和空腹血糖的检测不同，糖化血红蛋白的检测可以吃饭，空腹血糖检测是不能吃饭的。糖化血红蛋白检测可以反映病人比较长时间内血糖的一个平均水平，所以对于指导糖尿病病人的用药具有非常重要的意义。
糖尿病是临床上比较常见的一种疾病，有可能会导致多种并发症的发生，容易引发感染。需要按照医生的指导，使用药物进行治疗。在治疗的过程当中需要监测糖尿病的病情变化，空腹血糖的检查以及糖化血红蛋白的检查都是经常需要使用的检查项目。