西红柿本身不能补血，但是能够促进人体对铁的吸收。
西红柿是生活中常见的一种蔬菜，也可作为水果食用。西红柿里面的营养成分比较多，比如有丰富的番茄红素，可以清除自由基，还有抗氧化的作用，能保持皮肤的弹性，还能抗衰老。
通常补血的食物里面含有丰富的造血原料，比如矿物质、叶酸、铁、维生素B12。西红柿里面不含有造血的原料，所以不能起到补血的作用。
但是，西红柿里面含有丰富的胡萝卜素、维生素C、B族维生素。比如维生素C具有还原性，可以将高价铁离子还原成低价铁离子，可以促进其吸收。