油炸的食物吃得过多，可以导致心脏病。当然这种心脏病，主要是冠状动脉粥样硬化导致的冠心病。
心脏病的类型有很多，只有冠心病才是由于高血压、糖尿病、高血脂引起的动脉硬化有关。所以吃油炸的食物过多会引起患者高脂血症，导致血液中的胆固醇沉积在冠状动脉血管壁内，造成管壁的僵硬、弹性减退、斑块形成、管腔狭窄。
所以要预防冠心病，首先就要从饮食方面注意，低盐、低脂肪饮食，还要戒烟限酒，适当运动，通过这些生活方式的改善，就可以有效的预防冠心病的发生。