吃猪肉水饺拉肚子可能是由于一次性吃的过多使胃肠道负担加重，出现不消化症状，引起拉肚子现象。
另外，吃猪肉水饺时如果煮不熟，吃后有些患者也会出现拉肚子的症状。甚至，猪肉存在不干净或者是变质的情况，也有可能会导致拉肚子症状出现。
一般吃猪肉水饺出现拉肚子的症状后，患者还可能会伴有腹部疼痛、绞痛、恶心、呕吐等不适症状出现。吃猪肉水饺后出现拉肚子的症状，需要根据拉肚子的严重程度决定治疗方法，以免治疗不及时出现脱水症状。