急性胰腺炎治疗的不及时是会死人的。急性胰腺炎分为两种类型：一种是急性水肿性胰腺炎，也称为急性轻型胰腺炎；另一种是急性出血坏死性胰腺炎，也称为急性重症胰腺炎。
急性水肿性胰腺炎病情轻，对全身影响小。经过常规的治疗，预后良好，死亡率很低。但是急性出血坏死性胰腺炎是一种严重危害全身的疾病，可能会合并休克，并可能导致其他的器官出现功能障碍或全身衰竭。急性胰腺炎是一种死亡率很高的危重疾病。