经常食用蕨根粉会增加患有胃癌、食道癌等一些恶性肿瘤的风险几率。蕨根粉是使用蕨菜根研磨成的粉，目前世界癌症组织把蕨菜评为2B类致癌物质。
蕨菜中含有一种名为原蕨苷的天然毒素，这种物质具有很强的致癌性，如果长时间大量食用，会增加患有食道癌以及胃癌等一些恶性肿瘤疾病的风险率。
蕨菜的根茎部位所含的原蕨苷是相对比较少，所以吃蕨根粉的风险性也相对会比较小，但是为了患者身体健康，建议应当尽量避免食用。