防止脂肪肝恶化的饮食，总的原则是要低热量，但又能够提供优质蛋白的饮食。
首先，低热量饮食主要是要多食新鲜的蔬菜、水果，以绿叶蔬菜为主，如青菜、菠菜以及西兰花、胡萝卜等，能够提供丰富的维生素，保护肝脏又热量很低，不会使脂肪肝恶化。
其次，要补充优质的动物蛋白。如鸡蛋、鱼肉、虾肉等。这些食物含有的主要为不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量较低，不容易使脂肪肝恶化，又能够提供肝脏所需要的营养，补充白蛋白。
再次，还可以吃一些菌类食物。菌菇类的食物能够保护肝脏，具有抗氧化性，防止肝癌，也能够防止脂肪肝恶化。