柠檬汁具有降火的作用，含有丰富的维生素和柠檬酸类物质，可以起到清热解毒的作用，以及可以滋阴降火，缓解出现的口腔溃疡疾病。
一般人群喝柠檬水不会引起上火，但要注意柠檬水的浓度不要太高，避免影响口感以及导致喉咙干。可根据个人喜好适当加入蜂蜜，也能起到润肠通便的功效与作用。
柠檬水除了可以起到降火的效果，还能增强身体抵抗力和免疫能力的作用。加速排出身体的代谢物，起到排毒的作用，以及对女性起到美容养颜的辅助功效。