伤口中间白色烂肉需要挖掉。
这种白色烂肉就是坏死组织，没有活性的组织。如果持续保留会掩盖伤口，容易造成局部厌氧环境，会导致创面感染情况加重，影响伤口创面的顺利恢复。因此，需要及时清除敞开局部新鲜创面，从而促进伤口恢复。
并且对于这种感染性伤口一定要注意复查，对于新出现的坏死组织也要及时清除。同时，在医生指导下使用抗生素药物抗炎治疗，确保伤口创面恢复。这种伤口在恢复过程中一定要特别注意，确保伤口从内部向外部逐层恢复。如果伤口外口封闭，而内部空虚就形成假性愈合，也就形成新的脓肿病变。