胆固醇高的患者尽量不要吃蛋黄，因为蛋黄内胆固醇含量就是非常高的。如果再吃蛋黄就会导致胆固醇进一步增高，如果高胆固醇就容易引起心脑血管疾病。
所以，胆固醇高的患者一定要注意饮食上的调理，要避免吃蛋黄、动物的内脏、肥肉、油炸类的食物，可以吃一些新鲜的水果、蔬菜、奶制品、豆制品等。但是，也要少食多餐，避免暴饮暴食，也要控制好自己的体重，避免过度肥胖。
除此之外就是要应用一些降胆固醇的药物，包括高纯度的鱼油或者是他汀类的药物。还要进行体育锻炼，适当体育锻炼也能够起到降低胆固醇的作用。