王东梅 副主任医师 聊城市第二人民医院
三级甲等 消化内科
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为什么不要吃隔夜的菇类食物
发布时间: 2021-07-29 音频时长: 01分08秒
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因为蘑菇中含有丰富的硝酸盐,如果长时间静置,硝酸盐就会转化为亚硝酸盐,诱发癌症风险。
另外,隔夜放置的食物容易寄生细菌发生变质,食用后出现腹痛腹泻消化不良等症状。建议患者吃隔夜食物后,多喝水多运动,帮助体内新陈代谢,促进有害物质排出,缓解不适症状。
除了蘑菇类食物,还有海鲜、绿叶菜、银耳等注意,避免隔夜食用,要多吃新鲜的蔬菜、水果,注意饮食卫生,避免消化不良等症状出现。

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