在通常情况下，一旦患者出现蕨菜中毒，首先出现的典型症状有消化系统的症状。
在发病的初期，患者会有上腹部的不适，伴随着恶心、剧烈呕吐，呕吐物多为胃内容物。多数患者会表现出腹痛，尤其是肚脐周围的绞痛，伴随着明显的腹泻。
随着病情的进展，有些患者会出现肝功能异常的表现，例如黄疸、肝脏的肿大以及明显的触痛。对于个别患者，还有可能造成神经系统的病变。例如，患者会出现植物神经功能紊乱、呼吸中枢麻痹、头晕、头痛、周身乏力、精神萎靡不振、烦躁不安等情况。也有一部分患者会有循环系统的典型表现，例如患者会有心率增快或者出现明显的心力衰竭。