老年人头发白可以多吃一些黑色的食物，比如黑芝麻有利于头发的变黑，黑芝麻含有丰富的维生素E，可以起到抗衰老的作用，故可以用于发挥护发的作用。
还可以口服板栗，板栗含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，还含有丰富的微量元素，也具有抗衰老的作用，可以用于白头发的老人食用，还可以将何首乌、熟地泡水喝，也能促进头发变黑。
但是老年人头发变白属于生理性的现象，是人体老化的表现，虽然口服食物有使头发变黑的作用，但是作用有限。