缓解老人胃幽门梗阻的方法有：
1.胃空肠吻合术。通过胃空肠吻合术进行治疗以缓解症状，手术方法简单、快捷、疗效好。主要适用于一般情况尚可、能够耐受外科手术的病人。
2.介入性治疗。对于恶性肿瘤晚期或者是不耐受手术的患者，可以采用介入治疗，并给予静脉营养支持、对症治疗。
3.保守治疗。建议卧床休息、禁食、输液，以维持酸碱平衡以及水电解质平衡。同时应用抑制胃酸分泌药物以及促进胃肠蠕动药物，缓解不适症状。