诺如病毒感染后患者腹泻，大便的特点多为水样便或者是黄色稀便。粪便中一般没有黏液，没有脓血。
患者并不会出现里急后重的症状。患者往往是腹泻，伴有呕吐症状，同时会伴有厌食、腹痛、腹部不适等多种症状。如果患者腹泻较为剧烈，会发生脱水和酸碱平衡紊乱的症状。对于多数患者，腹泻会持续1~3天。
成年人感染后常以腹泻为主，如果是婴幼儿或者是年老体弱人群，患病后往往会病情较重，腹泻、呕吐会很剧烈。诺如病毒感染后的腹泻，通过补液和支持治疗，大部分人群3天左右可以痊愈。