脑中风后，饮食首先需要保证足够的碳水化合物，保证人体能量供应。
另外，饮食需要兼顾优质蛋白及合理的膳食纤维，优质蛋白包括肉类、蛋类及牛奶。膳食纤维，比如红薯等促使肠蠕动，避免便秘。脑中风患者便秘易诱发血压增高，加重脑中风。另外，脑中风患者常合并高血压、糖尿病。如果合并高血压者，则需低盐饮食，每日限盐6克。糖尿病患者需要注意控制主食量，减少含糖分较高的水果摄入。
脑中风患者要保证合理膳食、营养均衡，满足人体各种营养成分需要，并注意长期服用药物，预防脑卒中再次发作。