见手青本身有毒性,如果烹饪不当,有可能导致中毒。见手青吃的时候需要切成薄片,炒前用开水烫或是用水焯一下,可以降低毒性,在炒熟或是做汤喝都行,吃的时候一定要吃熟透。如果熟不透有可能导致中毒,不要用急火快炒,经过高温破坏菌中的毒素。
菌类食物不容易清洗,需要用牙刷清洗干净。如果变色或是采摘时间过长的菌类食物一定不要吃,避免导致中毒的发生。
中毒后容易出现腹泻、幻觉、头晕、昏睡不醒,甚至死亡的风险。如果出现中毒症状,需要及时催吐,去医院就诊。
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