上消化道出血有没有食欲都是要禁食的。当发生呕血时，禁食1~2天逐渐改为流质、半流质饮食，然后过渡到普通饮食，但不应食用粗糙而且硬的食物以诱发再出血。
消化道出血要卧床休息，观察神色与肢体皮肤是湿冷或温暖，记录血压，脉搏出血量与每小时尿量，保持静脉通路并维持中心静脉压，保持病人呼吸道通畅，避免呕血时引起窒息，大量出血者应禁食，少量出血者可适当的进流食。
插胃管可帮助确定出血的部位，了解出血状况，并可用冰盐水洗胃，及时吸出胃内容物，预防吸入性肺炎。