经常吃辣椒并不会导致癌症的发生，有些患者认为食用大量辣椒，有可能会刺激胃黏膜，从而诱发基因突变导致胃癌发生，这种说法是没有科学依据的。
我国有很多地区或者少数民族，每天都在进食大量辣椒，但是该地区或者该民族的患者，并没有因为大量进食辣椒患有胃癌，所以这种传言是不可信的。
如果平时不经常吃辣椒，偶尔进食大量辣椒，有可能会由于辣椒素刺激胃黏膜，引起胃部疼痛或者出现腹泻等一些现象。还有可能诱发一些胃肠道疾病，但是并不会导致癌症发生。