过度节食对身体的伤害有脱发、骨质疏松，胃下垂：
1.脱发。对于比较瘦型的人，体内脂肪以及蛋白质供应不足，所以会导致脱发。然而过度减肥的人群因为失去营养以及缺少铁元素摄入，从而会导致头发枯黄或脱发。
2.骨质疏松。经常节食减肥的人，身体中本身就缺乏钙元素，而钙质与骨骼有着密切关系。所以节食减肥的人很容易导致骨质疏松。
3.胃下垂。通过饥饿法进行减肥，常常会让人们觉得食欲不振或发生胀痛等问题，其实这都是胃下垂症状。