为什么不能吃放了大蒜的隔夜菜
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潘宇 营养科
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副主任医师 广西壮族自治区人民医院 三级甲等
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不是不可以吃放了大蒜的隔夜菜，而是不要吃隔夜菜，隔夜菜会有致癌的作用。特别是隔夜的绿色蔬菜，本身的营养价值已经被破坏掉，而且这些隔夜菜里面还会产生亚硝酸盐，这对于人体的健康来说非常有害。所以为了自己的身体健康，要减少蔬菜的保存时间，可以增加买菜的频率。如果蔬菜需要保存，可以洗干净包好以后，放到冰箱里面储存。但是要切记不可以存放太久，否则会导致细菌大量繁殖。
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