引起食物中毒因素有哪些？

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Q引起食物中毒因素有哪些？ 女 2019-07-19

描述：

我家前几天出去聚餐，吃了很多水果海鲜蛋糕，大家吃过后不久就开始肚子疼，呕吐，还突然发起烧来，阿婆说可能是食物中毒了，引起食物中毒因素有哪些？

: 杜淑华急诊科去问诊

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主任医师 佳木斯大学附属第二医院三级甲等

医生回答：

大家都知道夏天是食物中毒的高发季节，这和夏天的气温有很大关系，根据您的描述的情况来看，您的情况很有可能是食物中毒所引发的，温升高、空气湿度加大，是细菌、真菌生长繁殖的良好时机，很容易引发食物中毒。夏天我们在预防食物中毒的同时，也要了解引发食物中毒的原因。例如吃了变质的食物，有农药末洗净蔬菜水果。食品贮存不当，导致腐败变质，最常见的原因就是食物被细菌污染。作为食品原料的食用农产品在种植、养殖过程或生长环境中，受到化学性有毒有害物质污染。