我是一名家庭主妇,网上流传白萝卜和胡萝卜不能一起吃,我怕煮饭的时候不小心混在一起,白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?
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胡萝卜中富含维生素C分解酶,能分解维生素C,而白萝卜中的维生素C含量非常高,胡萝卜和白萝卜混在一起相互作用,维生素C分解酶会减少维生素C的含量,从而影响两种蔬菜的营养价值。但是其实维生素C分解酶在高温下极易分解,所以只要将胡萝卜加热后,维生素C分解酶很容易就会被破坏掉,此时白萝卜的营养价值不会被影响,同时也无需将这两种萝卜分开加工,所以只要烹饪方式适当,白萝卜和胡萝卜是可以一起吃的,营养价值也非常的高。
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陈启众 副主任医师