腰果和鸡肉这道菜怎么做？

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Q腰果和鸡肉这道菜怎么做？ 女 2019-03-02

描述：

腰果和鸡肉的详细做法是什么？想在老公生日的时候上一道用腰果和鸡肉做的菜，需要注意哪些问题？

: 曾宪付外科去问诊

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主任医师 随州市中医医院三级甲等

医生回答：

材料：腰果，鸡脯肉，黄瓜（可用青椒和胡萝卜取代），蛋白。调料：姜末，盐，料酒，淀粉，鸡粉。做法：1、将鸡脯肉切成方丁，加入蛋白，盐，淀粉上浆入味。鸡脯肉所含的水分较少，可以在上浆前加入少许清水用手抓匀，让鸡肉充分吸收水分后再上浆。2、黄瓜洗净切丁或者切丝备用。3、炒锅烧热放入油，将腰果放入炒出香味后盛出。炒腰果的时候放小火，小心不要炒糊。4、锅内再放入少许油，烧热后放入鸡丁滑散炒至变色，捞出沥油，用锅中的余油爆香姜末5、最后放入炒好的腰果、鸡胸肉、黄瓜至锅中，翻炒均匀盛出即可。