银耳放在冰箱泡一晚上可以吗
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银耳放冰箱泡一晚上是可以的。但是一般银耳不建议泡那么长的时间。正常的情况下,使用冷水泡三四个小时就可以了。银耳吸水后会出现膨胀,这样可以延长煮炖的时间,这样可以让银耳的胶质更容易煮出,味道也会变好。如果泡银耳的时间过长,可能会对营养价值造成下降,还可能会出现亚硝酸盐,亚硝酸盐有致癌的功效,对身体是非常不利的。
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