自发面粉能不能常吃

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Q自发面粉能不能常吃 男 2019-02-19

描述：

今天去购买白面的时候店员说让我买一些自发粉，说是这种东西可以做很多面食，还特别的好吃。我想问一下自发面粉能不能常吃？

: 王庆春消化内科去问诊

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副主任医师 莱芜市中医医院三级甲等

医生回答：

所谓的自发粉，其实就是很多超市都有的泡发粉，是泡制面包、甜点的常用材料之一，作用是令面团膨涨，使口感更佳。发粉的成份，最简单的就是小苏打加塔塔粉，一踫到水份两者就进行中和反应，释放出二氧化碳。为了避免小苏打和塔塔粉受潮而提早反应，早期的发粉都分成两包，要用时再一起加入面糊中。它是以优质小麦粉为主要原料，通过独特的脱皮制粉技术，细磨加工为原料，加入营养丰富的营养膨松剂预混合而成的家庭必备产品。它主要改变电解质。事实上，每样东西都应该是适量的。这也不例外。