鸡精可以生吃吗

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Q鸡精可以生吃吗 0岁 2024-04-11

描述：

: 李明泌尿外科去问诊

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副主任医师 中国医科大学附属盛京医院三级甲等

医生回答：

一般情况下，鸡精是不建议生吃的。鸡精是一种常见的调味品，主要由鸡肉经过加工、提取出来的鸡肉精华制成。
鸡精经过高温加工处理，其中的细菌和寄生虫已经被杀灭，因此食用熟食是较为安全的做法。而生吃鸡精可能存在细菌或寄生虫的风险，会对人体健康造成潜在威胁。鸡精含有较高的钠含量，过量食用会对肾脏和心血管系统产生负面影响。生吃鸡精容易让人不知不觉地增加钠的摄入量，增加患高血压、心脏病等疾病的风险。
作为一种调味品，其本身的味道和香气会在高温的烹饪过程中更好地释放出来，从而提供更好的食用体验。生吃鸡精无法充分发挥其调味作用，可能无法达到预期的口感效果。因此，建议将鸡精用于烹饪过程中，增添食物的鲜美口感。在食用时，应控制摄入量，避免过量食用，同时注意搭配均衡的饮食，保持健康的生活习惯。