听朋友说吃凉菜容易引起食物中毒，我有点担心想了解一下凉菜引起食物中毒的原因包括哪些呢？
-
李雅君 消化内科
去问诊
主任医师 首都医科大学附属北京安贞医院 三级甲等
微信扫码问诊
凉菜引起中毒的原因大多都是由于食物没有经过高温烹制达不到杀菌的效果，而这些致病的微生物存在于饭菜就会导致中毒。
当然在制作凉菜的时候没有办法很好保证制作场地的卫生或者在做好以后储藏时间过长、储藏温度过高也可能会导致中毒的现象出现。
日常生活中尽量吃热菜可以避免引起中毒，当然两种食物相冲也有可能导致中毒的现象出现。
相关问答
-
Q引起细菌性食物中毒的原因是什么？
A细菌性食物中毒比较常见的原因就是在烹饪食物的时候，采用交叉烹调方法，例如，熟食被
杜淑华
主任医师
-
Q哪些食物最容易引起食物中毒？
A食物中毒多数都是因为没有煮熟和吃法不当，原因是动植物中毒是一些动植物本身含有天然
杜淑华
主任医师
-
Q常见的食物中毒包括什么
A食物中毒是指由细菌或细菌毒素污染患者进入的食物或者是含有毒素的食物而引起的急性毒
陈小军
副主任医师
-
Q植物性食物引起的食物中毒的原因有什么？
A植物性食物引起食物中毒的原因很多，可能是细菌性食物中毒、霉菌毒素中毒等，植物性食
杜淑华
主任医师
-
Q轻微食物中毒的原因是什么
A首先细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌或者是细菌毒素的食品，而引起的中毒。引起食
陈小军
副主任医师
-
Q小儿食物中毒是什么原因引起的
A最常见的沙门菌类污染以肉食为主。葡萄球菌引起中毒的食物多为乳酪制品以及糖果、糕点
陈小军
副主任医师
-
Q引起食物中毒常见的原因有哪些
A导致食物中毒的常见原因有以下几种：细菌性食物中毒，是指人们摄入含有细菌或细菌毒素
杜淑华
主任医师
-
Q引起细菌性食物中毒有哪些常见原因
A细菌性食物中毒一般是因为饮食方面不洁而造成的，大多数人都是因为吃了被细菌污染的食
杜淑华
主任医师
-
Q引起食物中毒因素有哪些？
A大家都知道夏天是食物中毒的高发季节，这和夏天的气温有很大关系，根据您的描述的情况
杜淑华
主任医师
-
Q哪些食物容易中毒
A能够引起食物中毒原因有很多种，像河豚、毒蘑菇、蚕豆都可以饮食食物中毒。最常见的就
赵月霞
副主任医师
患者问诊
医生登录
微信客服